밖에서 먹던 그맛이 안나요
안녕하세요 바른먹거리의시작 대한민국농수산입니다.
집에서 연어회를 먹고싶은분들에게
조심스럽게 저만의 비법을 알려드리고자 이 글을 적게 되었답니다.
연어 약식 숙성법이 정말 다양하게 존재하는데요!
오늘 제가 알려드리는 방법은 정말 쉽고 간단하고 집에서도
밖에서 사먹는것 만큼이나 훨씬 맛있는 연어회를 만드는 방법이에요~
집에서도 누구나 손쉽게 해먹을 수 있으니까
평생 좋은 정보 간직하세요 지금 부터 리뷰 시작할게요
연어를 숙성하지 않고 먹으면?
연어회를 좋아하시는분들이 집에서 편안하게
더욱 저렴하게 드시려고 요즘에는 온라인 구매를 하고 계셔요.
요즘 온라인으로 구매더라고 정말 질좋은 상품을 받을 수 있기 때문에
온라인 구매를 하시는분들이 점점 늘어나고 있습니다.
가격도 저렴하고 워낙 시스템이 잘되어 있기 때문이죠~
연어를 숙성하지 않고 드셔도 됩니다.
하지만 숙성한것보다 훨씬 맛이 떨어진다고 할 수 있는데요
많은 분들이 아무것도 모르고 생연어를 받아서
바로 먹고나서 왜 연어회가 물컹 물컹하지?
맛이 이게 아닌데 하실거에요!
그래서 제가 연어 약식 숙성법을 공개하려고 합니다.!
연어회 숙성 꿀팁
제가 알려드리는 방법은 딱 30분만 투자하면
진짜! 맛있게 먹을 수 있으니까 따라만 해보세요!
재료는 양파,연어,다시마,미림,청주 5가지만 있으면
정말 정말 맛있는 연어회를 맛보실 수 있습니다.!
만드는 방법 바로 알려드릴게요
첫번째 : 양파를 곱게 채썰어주세요
채썰어야 양파의 성분이 잘 녹아내려서
연어의 비릿함을 더 잡아준다고 해요!
미림과 청주에 재어 놓아야하기때문에
얇게 채썰어주세요!
두번째 : 연어에 소금을 뿌려주세요
연어에 소금을 뿌리는 이유가 궁금하시죠?
모든 숙성법에는 소금이 필수적으로 들어가는데요
연어에 소금을 뿌리게 되면 연어가 머금고 있는 수분이
밖으로 빠져나가게 되고 더욱 단단한 육질의 연어를 맛볼 수 있어요!
숙성법에서 정말 필수 요소라고 봅니다.
세번째 : 용기를 준비해주시고 잘 깔아주세요
먼저 양파를 깔고 그다음
다시마<연어 순서대로 여러번 겹쳐도 상관없으니까 잘 재어주세요!
양념고기 재어놓는다는 느낌으로 하시면 돼요
양파와 다시마를 넣은 이유는
연어의 맛과 연어의 씹는맛을 올리기 위해서라고 하더라고요
네번째 : 용기를 준비해주시고 잘 깔아주세요
제가 알려드리는 숙성법의 포인트라고 할 수 있는데요
이렇게되면 어떤 숙성법보다 맛이 확달라진다고 생각하시면됩니다.
훨씬 감칠맛나고 부드럽고 쫀득쫀득해서 밖에서 사먹는것 보다
훨씬 맛있게 드실 수 있으니까 여러분들 정말 특급 숙성법이라고 생각하시면 됩니다!
다섯번째 : 용기를 준비해주시고 잘 깔아주세요
마지막 단계입니다.
30분간 숙성을 시켜주시고 꺼내어서 먹으면 되는데요!
연어 약식 숙성방법 중에서 까다로운 방법에 속하기는 하지만
진짜 한번만 믿고 해보시면
쫄깃하고 씹는 식감이 훨씬 살아나는 연어회를 맛보실 수 있습니다.
30분이상 숙성은 추천드리지 않기 때문에
25~30분 정도 해주시는걸 추천드립니다.
숙성 후 확연한 차이
숙성 이후의 연어는 살이 훨씬 탱글 탱글해졌다는걸 알 수 있어요!
수분은 쫙 빠졌고요 수문이 빠진만큼 맛의 농도는 짙어져서
우리가 평소 횟집에서 먹 그 연어맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
이제는 집에서 맛있게 연어회 즐겨요!
밖에서 비싸게 드시지마시고
연어를 정말 좋아하시는분들은
제가 알려드린방법으로 연어회를 맛있게 드셔보세요
맛도 맛이지만 저렴하게 구매해서
푸짐하게 배터지게 연어회를 먹을 수 있으니까
이것만큼 행복한일은 없을거에요
집에 손님이 올때 쫄깃탱글한 연어회 딱 내놓으시면 아주 칭찬들으실거에요!
혹시 만드실때 궁금한점 있으시면 댓글달아주시면 답변 바로 해드릴게요!
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